茴香是乌梅科茴香的干燥成熟果实，秋季初熟时，具有特殊的香气，略带甜味和芬芳，果实饱满、黄、绿，香气浓郁。茴香味、性温、温肾、肝温、消寒止痛、调理气胃。
茴香独特的香气主要来自茴香醚、茴香醛等成分。
茴香能促进胃肠蠕动，抑制胃液分泌；能促进胆汁分泌，增加胆汁的固体成分；其挥发油对气管平滑肌有松弛作用，对真菌孢子、鸟类结核菌和金黄色葡萄球菌有杀菌作用。
此外，茴香还可用于止痒、祛风、促进牛奶、抗菌、利尿剂、祛痰等。
茴香及其茶替代品
茴香不仅是一种药材，也是一种烹饪调味料，下面介绍了一些茴香的功效和茶的处方。
茴香粉：可治疗女性痛经，也可用于疝腹痛。
这样，10至15克茴香在月经前3天用可乐炸3次，每天3次。
三味消风香汤：补肝补肾健脾调理气和
用这种方法，用纱布清洗30克炸茴香，用砂锅浇水，加少量盐调味，煮熟、腐烂几次，吃汤喝汤。
茴香煎蛋卷：能减轻腱鞘炎
在此方法中，用15克茴香4.5克盐，用2粒鸭蛋煎4天，然后用米酒和蛋饼上床4天，作为一个疗程。
茴香米酒：消寒的合理气体
方法是将20克茴香与300克黄酒(炒黄和粗黄酒)一起煮浸，然后取出渣，尽可能多喝。
注：阴虚火者严禁服用茴香，因药温，胃、肾太热，热会膨胀，美梦者使用时应谨慎；小肠、膀胱、胃综合征属热者，使用茴香可能加重病情；癫痫或早孕时，严禁食用茴香；儿童应小心使用。
