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它是一种蔬菜榴莲,味道奇特,吃起来上瘾,清脆可口

来源:网络 2020-09-21 21:53:46

三伏天遇到这菜要多吃,1元1斤,口感清脆嫩滑,补钙强身少不了

三伏天,在北方有一种蔬菜,味道吃起来怪怪的,一直被大家称为蔬菜界的榴莲,一吃就会上瘾,无论是做汤、清炒、凉拌都特别好吃,吃起来口感清脆嫩滑,跟木耳一样,所以大家都喜欢叫它木耳菜。

其实,木耳菜并非北方的蔬菜,原来大多数是在南方种植的,一年四季都可以吃到,但是北方就不一样了,由于气候的缘故,一年只能种上一季,基本上是在每年的春末夏初种上,赶到三伏天的时候就可以采摘食用了,三伏天由于天气湿热,非常适合木耳菜的生长,每天都可以采摘到吃不完的木耳菜,所以菜市场木耳菜的售价也非常便宜,我们这里才卖1块钱1斤!

三伏天的时候,遇到木耳菜可以多吃一些,这个时候的木耳菜不仅价格特别的便宜,而且口感非常清脆。木耳菜的营养价值非常丰富,尤其是其中的钙、铁含量非常高,整体营养价值跟七月金不换之称的苋菜不相上下!经常适当的吃一些木耳菜可以起到健脑、降压、补骨、增智、强身、健体的功效。

因为三伏天的木耳菜特别的鲜嫩,所以最佳的吃法自然是清炒木耳菜了,那么木耳菜清炒的时候,有哪些注意事项呢?咱们一起来看看吧!

------【清炒木耳菜】------

食材:木耳菜400克、大蒜2头、香葱2根、干辣椒4个

生产步骤:

第一步:木耳菜去掉茎部,只留上边脆嫩的叶子,木耳菜主要吃的就是叶子,这是它最脆嫩的部分。

第二步:木耳菜放在清水里边反复的冲洗几遍,清洗掉上边的浮土,因为是自己家里种植的,所以没有农药残留。

第三步:香葱2根切成葱末、大蒜两头切成蒜末,干辣椒4个放在水里冲洗一下。做清炒木耳,大蒜一定要多,这样子才好吃。

第四步:锅中烧开水,水开之后加入1勺食用油,然后把木耳菜下入水中,焯水20秒,迅速捞出,过凉水。

第五步:木耳菜过完凉水之后,一定要记得尽可能的沥干多余的水分,这样子炒出来的木耳菜香味更浓。

第六步:开始食用油,油温4成热,下蒜头,洋葱,干辣椒,小火慢慢爆香。

第七步:加入少许盐、蚝油、酱汁,炒20秒。

第八步:最后,一点米醋,沿着锅边,利用锅体的高温,刺激米醋的味道,翻炒即可出锅,加入米醋的目的是为了得到油腻和芬芳,吃起来更清爽。

小贴士:

炒菜前一定要记得焯水,这样会减少黑木耳的蒸煮时间,让炒木耳口感更加嫩滑爽脆。

2、炒木耳菜出锅前,淋入少许的白醋,可以起到去腻增香的效果,对于很多青菜都适用,可以使菜品更加开胃。

它是蔬菜界的榴莲,味道怪怪的,一吃就上瘾,清脆滑嫩特好吃!三伏天遇到木耳菜要多吃,价格便宜,1元1斤,口感清脆嫩滑,还可以起到补钙强身的效果!你爱吃木耳菜吗?

关于木耳菜就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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